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经典川菜火爆腰花,细嫩爽滑,好吃到爆!脆嫩不臊的诀

来源:未知 编辑:admin 时间:2017/11/19

经典川菜火爆腰花,细嫩爽滑,好吃到爆!脆嫩不臊的诀窍在这里!

火爆腰花是用猪腰制造的一道家常菜,属于川菜,质地细嫩,咸鲜醇厚。猪腰子存在补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

川菜中有一个菜系叫做“火爆系列”用哔剥作响的的年夜火,猛油爆炒出来的菜生鲜油亮,令人食欲大增。

中医讲究脏补脏的说法,因此倡导每周可吃一次植物肾脏。老年人常服动物肾脏,有强身抗衰奇功。肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者、老年人肾虚耳聋、耳鸣者适合食用。

【火爆腰花】

材料:(2人份)

猪腰   2个,泡姜  ,www.500kb.com;2个,泡红椒   5个,葱   2根, 大蒜 2个, 莴笋尖  2根。豆粉 过量。

制作方法:

1.资料准备。

2.将蔬菜洗净,葱切成短节,大年夜蒜剁成细末,莴笋尖切细丝,泡红椒泡姜剁成泥,留2根泡红椒切成节。

3.放过量盐,酱油,醋,糖 ,水豆粉,汤少许调成滋汁,备用。

4,明升m88亚洲在线.放过量植物油烧至5成热,加入适量猪油。

5.腰花里放入过量豆粉,少许盐,抓匀。

6.油烧至7成热,将腰花下锅,,经旺灼热油爆炒,直到腰花变色翻花,即时放入配料翻炒。

7.放入莴笋尖快速翻炒,倒入配好的滋汁,炒匀起锅。

8,明升m88亚洲在线.菜形美观,www.500kb.com,味鲜质嫩。

小贴士:

1.猪腰洗净,撕去油皮,对半剖开,片去腰臊;

2.其重要浸泡,用葱姜汁水将前期处理过的腰片浸泡,多么炒出的腰花脆嫩又不向外溢血水,

3.把腰子用斜刀均匀的切成腰花,www.500kb.com

4.爆炒时要急火快炒,保持一个嫩。腰花切忌炒久了,所以必须先将味道调入汁水里,一次下锅,明升m88亚洲在线,全体步伐速度要快,腰花炒久了就不嫩了。

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